مقادير وطريقة عمل العيش الفينو الهش مثل المخابز في المنزل
العيش الفينو من المخبوزات الأساسية في حياتنا خاصة في أيام الدراسة، فنو يحبه الأطفال كثيرا ويعد خبز خفيف في الفطار والعشاء أيضا، ومن الممكن أن يجهز كفطار في العمل أو في المدرسة، ولكن أغلبنا لا يطمئن لشراء المأكولات من خارج المنزل لأننا لا نضمن بشكل كبير مدي صحتها ونظافتها، لذلك نقدم لكم من خلال موقعنا طرق تحضير العيش الفينو بأبسط المقادير ونفس طعم المخابز.
فهرس المقال
مقادير عجينة العيش الفينو
- ¼ 1 كيلو دقيق.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 1 ملعقة بيكنج بودر.
- ¼ ملعقة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة من كل من:
- خميرة.
- سكر.
- ¼ كوب زبدة مذابة.
- 1 كوب لبن بودرة.
- ½ كوب من الماء.
طريقة عمل العيش الفينو الهش
- نحضر كوب الماء الدافئ ونضع فيه السكر مع الخميرة ونذيبهم جيدا وتترك جانبا لتتزايد في الحجم وتخمر.
- ثم نجهز الدقيق ونخلطه مع الخميرة ويضاف إليه البيكنج بودر مع الزيت والزبدة، الملح.
- نعجن الخليط جيدا باليد حتى تكون ناعمة وسهلة في التشكيل ونستمر في للعجن لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
- ثم تغطى العجينة وتحفظ في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة لتتضاعف في الحجم.
- نقسم العجينة لكرات متوسطة وترش بالدقيق ونترك فواصل بينهم حتى لا يلتصق العجين في بعضه.
- تفرد كل كورة من العجين حتى تصبح شكلها دائري ذات سمك متوسط.
- ثم تلف العجينة على شكل اسطوانه ثم تقفل من الأطراف وتلف في ورق من الزبدة وتوضع في صينه الفرن وتترك قبل دخولها الفرن لمدة 30 دقيقة.
- نجهز بوله صغيرة ونضع فيها صفار بيضة مع نصف ملعقة من الحليب ورشة نسكافية ونخلطهم جيدا ويدهن بيهم وجه العيش الفينو.
- ندخل الصينية في فرن على درجة حرارة 200 حتى تصل للون الذهبي.
مقادير عمل العيش الفينو مثل المخابز
تختلف عجنية العيش في المخابز عن المستخدمة في البيوت، حيث أن هناك بعد الأسرار، لعل أهمها الالتزام بالمقادير أدناه.
- 3 كوب دقيق قمح.
- رشه ملح.
- ½ ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة حليب بودرة.
- بيضة.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 50 جرام زبدة.
- ¼ 1 كوب ماء الدافئ.
طريقة تحضير العيش الفينو
- اختبري الخميرة بوضعها مع كوب من الماء الدافئ والسكر وحركيهم جيدا حتى يذوب السكر واتركيهم لمدة لا تقل عن 5 دقائق في مكان دافئ، إذا ظهر لها رغوه فهي فعاله.
- ثم نجهز المضرب اليدوي ونضع طبق عميق فيه الدقيق المنخول مع الملح والحليب والخميرة والبيضة ونخلطهم جيدا وتترك جانبا ثم تعجن مرة ثانية لمدة 10 دقائق، لنحصل على عجينة ناعمه ومتماسكة.
- نضيف الزبدة السائلة للعجينة ونعجن بها العجين جيدا حتى لا تكون العجينة ملتصقة بأي شئ في الطبق أو الأيدي.
- تغطيي ثم تترك العجينة في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تخمر جيدا.
- نجهز سطح ناعم ويرش بالدقيق ونضع عليه العجينة على شكل كرات متوسطة ثم تفرد على شكل دائري.
- ثم تجهز على شكل اسطواني وتغلق من الجانبين حتى لا يتغير شكل العيش الفينو وقت الخبز.
- أحضري صينية فرن وضعي فيها كمية بسيطة من الزيت ثم ضعي العيش واتركي مسافة متوسطة بين الواحدة والأخرى لأنها سوف تتزايد في الحجم.
- ثم يجهز الفرن على درجة حرارة 200 ويدهن السطح بملعقة من الحليب ويرش بالسمسم.
- نضع الصينية في الفرن لمدة من15:10 دقيقة حتى ينضج ويصل للون الذهبي.
- ثم فور خروجه من الفرن يرش بالماء ويغطي بمنشفة قطنية حتى لا ينشف ويترك حتى يبرد.
ومن خلال السطور السابقة نكون قد قدمنا لكم طرق مختلفة في تحضير العيش الفينو بخطوات بسيطة وسهلة وطعم مميز، من السهل أن تقومي بأعدادها من مطبخك في وقت قصير وتحصلي علي طعم صحي.